產(chǎn)品詳情
燒雞高溫殺菌鍋,豆干水浴殺菌鍋,蘑菇菌包滅菌鍋燒雞它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。以前的年代是逢年過節(jié)才能吃到燒雞，現(xiàn)在生活水平提高了，燒雞想吃隨時可以吃到，再者，生產(chǎn)燒雞的企業(yè)也多了，但是可能有人會問，企業(yè)這么多，哪家的燒雞是最安全衛(wèi)生的呢？想知道這個，你就要看一下這些企業(yè)的食品殺菌設(shè)備情況了。燒雞高溫殺菌鍋可以說直接決定了這個企業(yè)的食品安全等級。選燒雞高溫殺菌鍋，一定要選正規(guī)資質(zhì)的廠家，下面我來給大家介紹一下燒雞高溫殺菌鍋。燒雞高溫殺菌鍋一般用水浴雙層殺菌，殺菌徹底，達到商業(yè)無菌。孟婕 電話： 18365667703 QQ：2595091155
燒雞高溫殺菌鍋,豆干水浴殺菌鍋,蘑菇菌包滅菌鍋操作說明
一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時，由于加熱使溫度升高，包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時包裝物內(nèi)增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力，防止包裝物損壞，其操作情況分述壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa。待經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)空氣，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
燒雞高溫殺菌鍋,豆干水浴殺菌鍋,蘑菇菌包滅菌鍋在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。
