產(chǎn)品詳情
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
圣托廚房工程配套服務(wù)：
1、免費(fèi)上門測(cè)量；
2、出設(shè)計(jì)圖，布局圖；
3、設(shè)備配套方案；
4、上門安裝指導(dǎo)；
5、售后上門服務(wù)；
主食庫
經(jīng)熏、煮、烤、炸等熟化過程而加工
高低溫冷庫
用來存放廚房?jī)?nèi)各種食材
菜（肉）加工間
對(duì)菜品進(jìn)行初步處理，分類加工
主食操作間
保持主食操作間地面的干燥
二次更衣間
進(jìn)入冷葷間時(shí)要進(jìn)行二次更衣
涼菜間
熟食品、涼拌菜等集中配制的專用場(chǎng)所
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1.食堂面積
我們需要你提供給我們您的食堂面積，我們將根據(jù)您的面積來為您的食堂進(jìn)行規(guī)劃布局。
2.用餐人數(shù)
我們需要你提供給我們用餐人數(shù)，我們根據(jù)您的用餐人數(shù)對(duì)廚房針對(duì)性進(jìn)行設(shè)計(jì)。
3.開餐次數(shù)
我們需要提供給我們您的食堂每日的用餐次數(shù)；一餐？二餐？三餐？
4.預(yù)算定位
我們需要提供給我們您食堂的標(biāo)準(zhǔn)定為；豪華的？普通的？大型的？小型的？
廚房工程方案流程
調(diào)研了解需求→出具廚房設(shè)計(jì)圖紙→報(bào)衛(wèi)生部門審批→出具廚房設(shè)備擺放及配套水、電圖→將圖紙交予客戶確認(rèn)→客戶將設(shè)計(jì)圖紙交給設(shè)計(jì)院，設(shè)計(jì)院將圖紙嵌入施工藍(lán)圖→施工方按照藍(lán)圖裝修施工→廚房設(shè)備安裝與擺放→廚房設(shè)備試運(yùn)行→衛(wèi)生部門核查驗(yàn)收，核發(fā)衛(wèi)生許可證→投入使用運(yùn)營
1.調(diào)研；
2.設(shè)計(jì)初稿；
3.圖紙確認(rèn)
4.報(bào)衛(wèi)生部門審批
5.設(shè)計(jì)終稿
6.圖紙嵌入施工藍(lán)圖
7.裝修施工
8.安裝擺放
9.調(diào)試運(yùn)行
10.檢查驗(yàn)收
11.正式運(yùn)營
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；
4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；
5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；
6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等；
7. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī). 傳菜梯、餐梯等；
廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。.
商用廚房設(shè)備
商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
灶具設(shè)備
目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢(shì)。
排煙通風(fēng)設(shè)備
為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測(cè)。
調(diào)理設(shè)備
此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。
機(jī)械類設(shè)備
這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。
制冷保溫設(shè)備
為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。
商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則
1、安全的原則 商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過程中的安全
2、人性化的原則 廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
3、衛(wèi)生的原則 商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
4、防火的原則 商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美觀的原則 商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
6、節(jié)能環(huán)保的原則 商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。
公司簡(jiǎn)介
廣東省圣托智能設(shè)備有限公司（以下簡(jiǎn)稱“圣托”）正式成立于2007年8月，是一家專注于酒店餐飲工程配套、智能環(huán)保廚房設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)，以及生態(tài)鏈建設(shè)的創(chuàng)新型企業(yè)。公司擁有一萬平方米的標(biāo)準(zhǔn)廠房，其研發(fā)生產(chǎn)的創(chuàng)業(yè)型煲仔飯機(jī)、商用洗碗機(jī)、商用大烤箱和智能終端設(shè)備都領(lǐng)先于行業(yè)，并且得到客戶的肯定。
全國辦事處：北京、天津、上海、成都、寧波、杭州、蘇州、合肥、南京、深圳、廣州、佛山、廈門、福州、武漢、長(zhǎng)沙、重慶、鄭州、西安、石家莊、濟(jì)南、沈陽等
圣托共好天津辦事處：
聯(lián)系人：羅先生
聯(lián)系電話：18322127703
QQ：286241118
微信：shentoptj
