為規(guī)范食品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，3月4日，永州市市場監(jiān)督管理局黨組書記艾克海帶隊(duì)開展食品安全督導(dǎo)檢查，市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長王衛(wèi)紅等陪同檢查。檢查組一行對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、校外集體用餐配送單位、學(xué)校食堂等進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
在湖南陽光華利食品有限公司，檢查組對(duì)企業(yè)的衛(wèi)生環(huán)境條件、原(輔)料進(jìn)貨查驗(yàn)和儲(chǔ)存、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售等方面進(jìn)行了檢查，要求企業(yè)強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，定期開展食品安全自查，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。艾克海指出，食品生產(chǎn)企業(yè)要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，把好原料進(jìn)貨關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控能力和管理水平，通過規(guī)范治理及時(shí)消除食品安全隱患，從源頭保障食品質(zhì)量安全。
在湖南綠源配送服務(wù)有限公司永州分公司、湖南瀟湘技師學(xué)院食堂，檢查組一行深入后廚，重點(diǎn)檢查“三防”設(shè)施是否完善，食品原材料索證索票是否齊全，餐具清洗消毒是否到位，環(huán)境衛(wèi)生是否清潔，從業(yè)人員是否健康，設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，操作過程是否規(guī)范。艾克海指出，要確保加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)食品溯源管理，做好臺(tái)帳登記，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)整改到位。
艾克海強(qiáng)調(diào)，在此次組織開展的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)中，各餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，把好進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)，做到嚴(yán)控食材原料、規(guī)范加工操作、用好“明廚亮灶”、加強(qiáng)鼠害防治、制止餐飲浪費(fèi)，筑牢校園食品安全防線，護(hù)航師生舌尖安全。
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