11月12日，在第五屆華僑進(jìn)口商品博覽會(huì)暨青田進(jìn)口葡萄酒交易會(huì)、第三屆國(guó)際咖啡博覽會(huì)開(kāi)幕式上，舉行了世界青田哈蒙產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心揭牌儀式，標(biāo)志著政府搭臺(tái)、市場(chǎng)助力促進(jìn)哈蒙產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得新成果，青田哈蒙產(chǎn)業(yè)發(fā)展也邁上了一個(gè)新臺(tái)階。
“哈蒙”是西班牙語(yǔ)jamón的音譯，指以豬后腿肉為原料，經(jīng)腌制風(fēng)干窖藏10個(gè)月乃至數(shù)年發(fā)酵而成的西班牙火腿。作為著名僑鄉(xiāng)，近年來(lái)，青田哈蒙貿(mào)易增長(zhǎng)迅速，成為全省乃至全國(guó)最大的哈蒙交易集散中心，全縣目前共有40家哈蒙經(jīng)營(yíng)戶，300家外地代理商，年銷(xiāo)量約20萬(wàn)只，金額達(dá)8億元，銷(xiāo)售總量占全國(guó)80％。
與此同時(shí)，青田還引進(jìn)西班牙哈蒙切片全自動(dòng)機(jī)器設(shè)備，并取得全國(guó)首本進(jìn)口即食發(fā)酵肉制品加工生產(chǎn)許可證，哈蒙切片可作為預(yù)包裝食品，在超市、商場(chǎng)、直播間等渠道規(guī)范合法上架。在此次僑博會(huì)上，各種規(guī)格的切片包裝的哈蒙也出現(xiàn)在了各大展位上，吸引消費(fèi)者前來(lái)品嘗、購(gòu)買(mǎi)。
“以前哈蒙只能整腿售賣(mài)，不僅價(jià)格高，而且顧客短期內(nèi)吃不完容易浪費(fèi)，很多人就在買(mǎi)與不買(mǎi)之間猶豫，銷(xiāo)量一直難以突破。自從有了哈蒙切片廠，我們開(kāi)始推出片裝的哈蒙?！鼻嗵锟h銘溢進(jìn)出口貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)張靜，在本屆僑博會(huì)上不僅帶來(lái)了整腿的哈蒙，還展出了50克、80克、100克規(guī)格的切片哈蒙，供消費(fèi)者選擇。
青田縣華僑經(jīng)濟(jì)文化合作試驗(yàn)區(qū)建設(shè)發(fā)展中心副主任洪微表示，下一步，青田將進(jìn)一步匯聚華僑資源，尤其是借助從事進(jìn)口火腿的華僑商戶資源，通過(guò)僑博會(huì)等對(duì)外開(kāi)放平臺(tái)，帶動(dòng)體驗(yàn)式火腿消費(fèi)，加快搶占全國(guó)市場(chǎng)。同時(shí)，編制哈蒙產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，推動(dòng)哈蒙切片深加工中心的建設(shè)，做大做強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈。
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