【七秩風(fēng)華 逐夢于“理”】迎七秩校慶，院士講壇精彩紛呈

七秩攀登，初心如磐。為迎接學(xué)校七十周年校慶，進(jìn)一步加強(qiáng)高端平臺建設(shè)、促進(jìn)前沿學(xué)術(shù)交流，近日，由科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院主辦的七十周年校慶理工科系列講座活動之院士講壇陸續(xù)舉行，江南大學(xué)陳堅院士、北京工商大學(xué)孫寶國院士、北京化工大學(xué)譚天偉院士以及東華大學(xué)朱美芳院士分別受邀開講，為校內(nèi)外師生帶來精彩紛呈的學(xué)術(shù)盛宴。四場院士論壇由科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院院長趙黎明主持，1000余名校內(nèi)外師生在線聆聽了“大家”智慧。

10月12日，陳堅院士以“生物技術(shù)：食品資源挖掘與創(chuàng)制”為題作了學(xué)術(shù)報告。作為科技部“十四五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃頂層設(shè)計專家，陳堅院士從未來食品與中國食品的挑戰(zhàn)、食品蛋白資源與大食物觀、向植物要蛋白、向微生物要蛋白和向動物要蛋白等五個方面進(jìn)行了介紹，詳細(xì)地闡述了植物蛋白、微生物蛋白、人造肉等替代蛋白的開發(fā)現(xiàn)狀、重要創(chuàng)新進(jìn)展及存在的問題。他指出，亟待解決的關(guān)鍵問題包括植物蛋白結(jié)構(gòu)、風(fēng)味、營養(yǎng)等的理性設(shè)計與改造，動物肌肉細(xì)胞的大量獲取和肌肉組織的大規(guī)模低成本培養(yǎng)，以及植物蛋白肉和動物蛋白肉的食品化等。陳堅院士指出，未來食品的主要任務(wù)是解決食物供給和質(zhì)量、食品安全和營養(yǎng)、飲食方式和精神享受等問題，未來食品的發(fā)展路徑將走3t（bt生物技術(shù)、it信息技術(shù)、ft食品技術(shù)）融合的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)之路。

同日，孫寶國院士以“大食物觀與食品創(chuàng)新”為題，從大食品觀、食品原料創(chuàng)新、食品風(fēng)味創(chuàng)新、食品功能創(chuàng)新和食品生產(chǎn)創(chuàng)新這五個方面生動講解了對大食物觀和食品創(chuàng)新的理解與感悟。對于習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)的大食物觀，孫寶國院士認(rèn)為這為消費者飲食結(jié)構(gòu)變化和未來食品企業(yè)的發(fā)展指明了方向，并鼓勵中國企業(yè)走出國門。孫寶國院士指出，傳承與創(chuàng)新是食品人的使命，食物原料應(yīng)從主料、配料、食品添加劑角度進(jìn)行創(chuàng)新，并強(qiáng)調(diào)在食品風(fēng)味創(chuàng)新時要實現(xiàn)“風(fēng)味、健康”雙導(dǎo)向，要使食物對人體更加有益以及要實現(xiàn)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化。面對預(yù)制菜和傳統(tǒng)飲食存在的矛盾與沖突的問題，孫寶國院士認(rèn)為，一方面要繼續(xù)發(fā)展傳統(tǒng)菜肴，另一方面要探索傳統(tǒng)菜肴中的美味奧秘，利用科學(xué)技術(shù)將手藝變?yōu)楣に?，并且不斷增加風(fēng)味、完善技術(shù)，使美味延續(xù)下去；預(yù)制食品是未來發(fā)展的一個重要方向，是對傳統(tǒng)飲食的補(bǔ)充，而傳統(tǒng)餐飲業(yè)是預(yù)制菜的一個重要源泉，兩者相輔相成、密不可分。

10月18日，譚天偉院士作題為“可再生能源驅(qū)動的第三代生物制造”的學(xué)術(shù)報告。譚天偉院士首先介紹，生物制造在co2減排顯示出巨大潛力，世界主要國家均積極推進(jìn)生物制造技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。以歐盟為例，宣稱2025 年生物能源要代替20%的化石能源；今年6月，歐盟又制定了新的生物經(jīng)濟(jì)行動方案，要在2050年用工業(yè)生物技術(shù)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展與碳中和的目標(biāo)。我國生物制造技術(shù)近年來快速發(fā)展，但仍然存在不少“卡脖子”問題。生物制造核心是高效的生物催化劑，即酶和菌種，而我國在上述兩類生物制造核心催化劑方面的自主率仍然不足。同時，要達(dá)到碳中和，利用可再生能源必不可少。目前在冰島建了一個利用地?zé)崮芡ㄟ^化學(xué)催化驅(qū)動二氧化碳生產(chǎn)甲醇的工廠，這表明是完全有可能利用可再生能源驅(qū)動生物制造的。譚天偉院士強(qiáng)調(diào)，生物制造未來發(fā)展的關(guān)鍵主要包括原料綠色化、過程綠色化和產(chǎn)品綠色化。隨后，譚天偉院士還圍繞第三代生物制造國際前沿研究背景、研究任務(wù)、預(yù)期目標(biāo)、研究成果等方面，詳細(xì)介紹了人工光合作用—光酶耦合固碳、微生物co2的利用、電催化co2與微生物電催化固碳等方面的研究情況。

10月19日，朱美芳院士以“纖維材料的前世今生”為題，從“纖維之源”“纖維之今”“纖維之望”等三個方面介紹纖維材料的前世今生。朱美芳院士首先介紹了纖維的分類，再從歷史的維度介紹了我國以及世界的纖維發(fā)展，重點闡述了我國纖維主流的發(fā)展方向是高性能、多功能、生物基。通過氣凝膠和碳纖維的案例分析，朱美芳院士具體闡釋了這兩種纖維所存在的不足以及改進(jìn)方式，并總結(jié)提出“有機(jī)/無機(jī)雜化實現(xiàn)結(jié)構(gòu)功能一體化”的纖維發(fā)展戰(zhàn)略。隨后，朱美芳院士借用實例講述了中國以及世界對于下一代纖維的發(fā)展方案，并強(qiáng)調(diào)要從“一個國際會議”“一個國際大獎”“一本纖維期刊”“一個科普平臺”“一個國際聯(lián)盟”這“五個一工程”進(jìn)行未來纖維學(xué)科的發(fā)展。最后，朱美芳院士還分享了課題組的學(xué)術(shù)成果，并再一次強(qiáng)調(diào)了纖維材料對未來產(chǎn)業(yè)的重要性。

四位院士對學(xué)校七十周年校慶表達(dá)了祝賀和祝福。參會師生紛紛表示，通過聆聽系列講座不僅對前沿創(chuàng)新有了更深刻的理解，科研思想深受啟迪，還從四位頂級科學(xué)家身上學(xué)習(xí)到了嚴(yán)謹(jǐn)求實的治學(xué)態(tài)度和胸懷祖國、服務(wù)人民的優(yōu)秀品質(zhì)，將激勵自己在科研上勇于創(chuàng)新、勇挑重?fù)?dān)。