“機器換人”高歌唱響 食機制造還需多一分思量

　　本月，全球知名咨詢服務(wù)公司Frost & Sullivan發(fā)布2017年全球科技趨勢報告。該報告指出，明年中國將成為一個“超級機器人”大國。另有數(shù)據(jù)顯示，2015年全球工業(yè)機器人銷量為24.8萬臺，同比增長12%。中國的工業(yè)機器人全年銷量累計6.67萬臺，占全球份額1/4以上。這已是中國自2013年起連續(xù)第三年成為全球最大的工業(yè)機器人消費市場。

　　”機器換人”高歌唱響 食機制造還需多一分思量

　　工業(yè)機器人的增長速度和發(fā)展規(guī)模讓人驚嘆，而這正是我國工業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級的具體表現(xiàn)之一。結(jié)合今年工業(yè)發(fā)展狀況來看，“機器換人”成為行業(yè)共識，各地紛紛起勢，遂形成燎原之勢，突出代表有廣東東莞、浙江杭州等地，與此同時，機器人生產(chǎn)制造、傳感器研發(fā)也成為一些地方的新興產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展強大支撐力。在產(chǎn)業(yè)升級的前進車輪里，“機器換人”著實是在表明國內(nèi)生產(chǎn)機械化、自動化水平得到極大提升，但是倘若在供給側(cè)改革的思量中，我們會意識到，產(chǎn)業(yè)升級并不完全等于“機器換人”。

　　行業(yè)專家指出，目前我國的機器換人階段，還停留在地界的機器手臂替換人力，只能夠代替重復在生產(chǎn)線上的操作工人。所以，盡管中國當前處在制造業(yè)升級哦的大風口，國家政策和市場需求都在迫切各大生產(chǎn)企業(yè)加快機器設(shè)備的更新?lián)Q代，但是當前的機器制造水平卻無法與實際生產(chǎn)應(yīng)用對接。這之中最大的難點就是，隨著經(jīng)濟發(fā)展、消費升級、產(chǎn)業(yè)革新，生產(chǎn)安全性、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性等要求在提高，現(xiàn)有的機器越來越難以勝任制造中的精密任務(wù)，也難以適應(yīng)大規(guī)模定制時代的發(fā)展需求。

　　由此，新的問題擺在人們面前，人們需要的升級不僅僅是生產(chǎn)過程中“機器換人”式的升級，更需要意識到“機器換人”這個過程中機器制造產(chǎn)業(yè)自身的升級的重要性。在食品生產(chǎn)領(lǐng)域中，這種“被動”的例子比比皆是。例如，在我國白酒釀造生產(chǎn)過程中，白酒設(shè)備、發(fā)酵罐、灌裝設(shè)備、碼垛機、自動化包裝生產(chǎn)線等應(yīng)用都變得常見，近幾年連上甑這一繁雜過程也逐步引入機器設(shè)備，但是關(guān)于發(fā)酵這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)始終離不開老師傅，主要原因就是發(fā)酵過程中變化及受影響因素較多，機器無法準確掌控這些可變因素。

　　其實，結(jié)合當前食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)過程，我們就會發(fā)現(xiàn)，從原材料處理中的清洗設(shè)備、分揀設(shè)備等，到后期稍顯復雜的灌裝設(shè)備、干燥設(shè)備，這些分布在食品加工車間的“得力助手”仍然是偏向自動化，從實際意義上來說，他們只是解放了人們的雙手，并沒有真正解放人本身。而在一些其它的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，例如茶葉采茶機、茶葉理條機等設(shè)備的應(yīng)用，雖說正在提高采茶的速度，告別手摘時代，但是它依然對人工勞動有著極大的依賴，而且在使用不規(guī)范的情況下，也會帶來產(chǎn)品品質(zhì)問題。顯然易見，獨獨擁有一臺機器來改變原有的生產(chǎn)方式，這只是升級邁出的小小一步，如何在保障品質(zhì)、擴大規(guī)模的基礎(chǔ)上做到仿人工、智能應(yīng)變應(yīng)該成為下一階段發(fā)展的重點研究方向。

　　對此，我們采訪了杰出企業(yè)代表江蘇國朗機械制造有限公司的研發(fā)人員，就食品機械設(shè)備制造和應(yīng)用的問題進行了討論?！爱斍埃称樊a(chǎn)業(yè)內(nèi)的‘機器換人’確實是一股風，它不僅是對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營效益產(chǎn)生極大的影響，而且也推動了食機制造行業(yè)不斷成長壯大。而在實際應(yīng)用中，目前認可度高的主要還是中小型的、偏簡單的加工器具，這主要是生產(chǎn)者對設(shè)備價格和實際應(yīng)用的考量，第一步嘗試用機器代替人的雙手來提速，而關(guān)于高技術(shù)含量的生產(chǎn)線和生產(chǎn)技術(shù)，他們極少嘗試，也沒有真正意識到其中蘊藏的機遇?！蔽覀兪仲澩瑖蕶C械工作人員發(fā)表的看法，也試圖了解智能化設(shè)備研究和推廣在食機制造領(lǐng)域的真實情況。

　　據(jù)介紹，目前已經(jīng)有多食品機械設(shè)備制造行業(yè)正在積極探索“智能”因素，并把這些因素融合到現(xiàn)有產(chǎn)品中，對機器設(shè)備進行整體升級。國朗機械就已經(jīng)做出一些成績，其智能型干法制粒機就是對原有技術(shù)進行改良后的新款，在實際應(yīng)用中也得到了客戶的贊賞。在他們看來，誰都知道“數(shù)字化”、“智能化”是未來發(fā)展的大趨勢，但是怎么去迎合這種趨勢，開發(fā)出屬于自己的商機，每家企業(yè)都在摸索，這是一個艱難的過程，但也必當是一個充滿成就感的過程。

　　工業(yè)機器人產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，這是制造業(yè)傳出的好聲音，未來的工業(yè)時代誰也無法描繪出具體的藍圖，受限于智能化只是基于對現(xiàn)狀和未來的雙向考慮，自動化和智能化從來都不是分離的，它們是一種相互滲透的存在。但是，筆者不得不說的一點就是，中國食品機械設(shè)備制造行業(yè)乃至整個制造業(yè)，必須要認清一點，迎合大趨勢的同時必須腳踏實地、步步走穩(wěn)，萬不可急功近利、眼高手低。我們期待創(chuàng)新為制造插上翅膀，也深需刻明白穩(wěn)住重心才不會失去方向。