冰淇淋市場或超1600億 冷鏈設(shè)備為貯運品質(zhì)助力

近年來，中國冰淇淋市場方興未艾，冰淇淋受到更多年輕人的追捧，消費群體在擴大。伴隨著人們對生活質(zhì)量和消費升級的需求的不斷提高，如今冰淇淋市場變得更趨向多元化、口味不斷創(chuàng)新、營養(yǎng)健康。而在貯運環(huán)節(jié)，冷鏈物流裝備也將不斷發(fā)揮助力，確保產(chǎn)品貯運品質(zhì)，為冰淇淋銷售保駕護航，保障消費者吃上健康、安全可口的冰淇淋。

l據(jù)說，冰淇的以每年超過20%的增長速度在增長，并在國內(nèi)的接受度非常高。相比咖啡，冰淇淋有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，受眾范圍非常廣，增長速度也更快。根據(jù)相關(guān)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國冰淇淋市場規(guī)模僅有700多億元，2019年則迅速增至近1380億元，中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。市場擴容也給了企業(yè)更多發(fā)展機會，冰淇淋品牌逐漸增多。

據(jù)了解，我國目前企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“冰淇淋、冰激凌、雪糕等”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)等的冰淇淋相關(guān)企業(yè)超過4.2萬家，其中，90%成為個體工商戶。近5年來，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國冰淇淋相關(guān)企業(yè)的年度注冊增速一直保持在10%左右，其中2015年增速快，達12%以上，2017年增量多，新增超8300家相關(guān)企業(yè)。

經(jīng)過多年的發(fā)展，如今國內(nèi)冰淇淋市場早已發(fā)生翻天覆地的變化，冰淇淋品牌逐漸增多的同時，冰淇淋消費群體和市場需求也發(fā)生了改變。目前，中國冰淇淋市場主要呈現(xiàn)市場多元化、口味創(chuàng)意不斷、營養(yǎng)健康三大趨勢。目前95后、00后已經(jīng)成為主流的消費群體，對冰淇淋需求強烈，冰淇淋市場多元化、口味創(chuàng)意不斷、營養(yǎng)健康三大趨勢更加凸顯。

據(jù)了解，某企業(yè)推出奶糖口味的冰淇淋一度登上微博熱搜榜。一些新晉網(wǎng)紅冰淇淋“咸蛋黃”、冒煙冰淇淋、全黑冰淇淋、金箔冰淇淋等接連在微博、朋友圈刷屏。而今冰淇淋從傳統(tǒng)的季節(jié)性消費轉(zhuǎn)向日常休閑消費，并被賦予更多營養(yǎng)、健康、美味、高端的內(nèi)涵。業(yè)內(nèi)認為，隨著市場競爭越發(fā)激烈，產(chǎn)品風味和品質(zhì)等將成為突圍的重要抓手。

冰淇淋主要以飲用水、牛乳、奶粉、食糖等為主要原材料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、凝凍等多道工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。其中，混合、均質(zhì)、凝凍是冰淇淋加工中重要環(huán)節(jié)，直接影響產(chǎn)品的風味口感和品質(zhì)。此外，冰淇淋對貯運條件要求很高，常溫條件下很容易融化變質(zhì)，冷藏車等冷鏈物流市場的發(fā)展為貯運品質(zhì)提供技術(shù)支持。

近年來，隨著生鮮電商等新經(jīng)濟模式興起，冷鏈物流迎來了黃金機遇期，預(yù)計2020年冷鏈物流市場規(guī)模有望達4698億元。冷藏車作為冷鏈物流環(huán)節(jié)非常重要的交通工具，其產(chǎn)銷量逐年增加。

另外，許多地方積極構(gòu)建全鏈條、嚴標準、可追溯、高效率的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，并且推廣專業(yè)冷藏車、冷藏箱、箱體蓄冷等配送設(shè)備和技術(shù)無疑也為冰淇淋市場提供助力。

如今，中國的冰淇淋市場進入了“百花齊放”的局面，早已不再是幾家企業(yè)獨占鰲頭，越來越多口味獨特，更加多元化的產(chǎn)品競相出現(xiàn)，讓產(chǎn)業(yè)迎來了新的增長風口，冰淇淋市場規(guī)模不斷擴容，預(yù)計到2021年，中國冰淇淋市場規(guī)模有望超過1600億元。而冷鏈物流裝備也將冰淇淋市場提供助力，保障產(chǎn)品貯運品質(zhì)安全，對整個冰淇淋市場的發(fā)展起著重要推動作用。