食品快檢儀器為“舌尖上的安全”提供技術(shù)支撐

】目前，我國的食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)從色譜發(fā)展到質(zhì)譜和串聯(lián)質(zhì)譜，自動(dòng)化程度越來越高，通量也越來越大，檢測的靈敏度和準(zhǔn)確度都有了長足進(jìn)步。誠然，由于大多數(shù)產(chǎn)品從源頭到消費(fèi)者手中，需要經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)。而在末端保證食用產(chǎn)品安全非常重要，就需要使用一些簡單、快速成本低的速測產(chǎn)品，比如食品快速檢測儀器、測試紙等，這也在一定程度上促進(jìn)了快檢行業(yè)的發(fā)展。

黃曲霉毒素降解儀保障花生油食用安全

近些年，不少消費(fèi)者偏愛“土榨油”或是使用家用榨油機(jī)自制油。但土榨花生油因?yàn)槿菀自馐茳S曲霉毒素b1的污染。據(jù)了解，小品牌散裝問題較突出，曾被監(jiān)管部門多次曝光。

為此，為了保障人們“舌尖食用油安全”，廣州惠州市政府給予補(bǔ)貼商戶購置黃曲霉毒素降解儀，以及向花生油小作坊推廣快檢技術(shù)，這是地方為進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量水平而試行的創(chuàng)新舉措。

筆者獲悉，在大亞灣西區(qū)新寮村經(jīng)營糧油作坊添置了臺(tái)新設(shè)備——黃曲霉毒素降解儀器。該儀器采用固相酶聯(lián)免疫吸附elisa的原理，即酶聯(lián)免疫法，能夠定量檢測食用油、、糧食、果蔬飲料、食品、酒等產(chǎn)品中的黃曲霉毒素含量，檢測速度快，準(zhǔn)確度高，能夠及時(shí)、有效地防止問題食用油流向人們的餐桌。

進(jìn)集市護(hù)食安

為保證廣大消費(fèi)者買到健康安全的蔬菜產(chǎn)品，淄博市博山區(qū)檢驗(yàn)檢測中心購置了農(nóng)藥殘留安全速測儀，并對(duì)不具備快檢能力的農(nóng)貿(mào)市場，采買時(shí)令果蔬，開展農(nóng)藥殘留快速檢驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)殘快檢進(jìn)集市，切實(shí)做到定性與定量、食品與農(nóng)產(chǎn)品多管齊下，真正保障群眾飲食安全健康。

據(jù)工作人員介紹，先將蔬菜剪碎后用提取液浸泡15分鐘，加顯色劑、酶液10分鐘后，再加底物放到農(nóng)藥殘留快速檢測儀中，檢測速度快和準(zhǔn)確，15分鐘左右就得出檢測結(jié)果。與此同時(shí)，采用進(jìn)口單波長冷光源，具有功耗低、精度高、穩(wěn)定性強(qiáng)、響應(yīng)速度快等優(yōu)點(diǎn)，從而更好地讓市民吃上放心食品。

克倫特羅殘留檢測試紙條讓“瘦肉精”快速現(xiàn)原形

晉江市委市政府一直高度重視食品安全問題。為加大監(jiān)查力度，更加有效治理畜產(chǎn)品藥物殘留，保障市民食用安全，日前，中山市政府要求在市一級(jí)建立中山市食品藥品綜合檢測中心，鎮(zhèn)一級(jí)建立綜合快檢中心。目前，全市食品檢驗(yàn)檢測能力基本滿足監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，具備農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、水產(chǎn)品、食品等11大類超過1000項(xiàng)檢測能力。

據(jù)了解，該檢測中心引進(jìn)瘦肉精殘留快速檢測儀和采購克倫特羅殘留檢測試紙條，而后者只需要將試管溶液冷卻后，將其中的液體倒在名為克倫特羅殘留檢測試紙條上，幾分鐘就能顯示結(jié)果。這也使得“瘦肉精”(克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇)有了更加便捷準(zhǔn)確高效的檢測設(shè)備。

小編結(jié)語：其實(shí)不然， 民以食為天，食品安全無小事，如何保證“舌尖上的安全”成為社會(huì)越來越關(guān)注的問題。為了讓市民“吃得放心”，國家、地方監(jiān)管部門等都非常重視食品檢測。

而食品快速檢測技術(shù)的迅速發(fā)展與應(yīng)用，更靈活，更節(jié)約時(shí)間、空間，大大提高了快檢效率。同時(shí)，也為有效提升了食品安全檢測和應(yīng)急處置能力，切實(shí)有效、快捷地為保障地方人民“舌尖上的安全”提供技術(shù)支撐。