一斤蔬菜半斤果 檢測儀器為人們的身體健康加把鎖

5月12日-18日是全民營養(yǎng)周，今年全民營養(yǎng)周的主題為“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會透露，近年來，我國居民總體蔬果攝入量不足，因此專家建議一個人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜和半斤水果。

全民營養(yǎng)周于2015年創(chuàng)建，2017年7月被正式列入《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》，成為落實健康中國的重要舉措。這個活動旨在向大眾普及營養(yǎng)知識，促進(jìn)健康生活方式的改善，提高公眾作為健康第一責(zé)任人的科學(xué)應(yīng)對能力。根據(jù)專家介紹，蔬菜水果可以為人體提供每日必須的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，是合理膳食的重要組成部分。蔬果攝入不足會提升人群高血壓、心血管疾病、癌癥等的發(fā)病率和死亡率。

食物作為人類能量的重要來源，具有非常重要的作用。食物中必須提供足夠的能量和維生素成分才能滿足人體的消耗，如果攝入不足或者過多，很容易會導(dǎo)致人體消瘦或者肥胖，甚至?xí)霈F(xiàn)各種健康問題。從以往的吃不飽，到吃得好，再到吃的健康，人們對食品攝入的要求在不斷提高，餐桌上的食物也呈現(xiàn)出個性化，想苗條的人選擇吃少油低熱量食物，想增肌的人注意高蛋白食物的攝入，糖尿病和高血壓慢病患者關(guān)注的是餐桌上的食物是否少糖和少鹽，人們開始有選擇性地安排餐桌上的食物。

為了保障食品安全，同時讓人們對食品的成分有更多的了解，世界多個國家都規(guī)定，食品上要標(biāo)注營養(yǎng)成分表，在我國我們也可以從大多數(shù)食品的外包裝上看到其營養(yǎng)成分表。其中，食品營養(yǎng)標(biāo)簽檢測項目主要包括：能量、蛋白質(zhì)、水分、脂肪、鈉等，人們可以根據(jù)食品的標(biāo)識來對食品的組成有更清晰的了解。隨著人們食品健康意識的增加，未來，檢測儀器將會應(yīng)用的越來越廣泛。

要想精準(zhǔn)的對食品的成分進(jìn)行分析并不是一件容易的事情，這涉及到很多的檢測儀器和檢測技術(shù)。比如說，全自動凱氏定氮儀、全自動索氏提取儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、穩(wěn)定氣體同位素質(zhì)譜儀等儀器對檢測嬰幼兒配方食品中的維生素、礦物質(zhì)、多不飽和脂肪酸等成分和保健食品中的有機(jī)酸、多元醇、蟲草素、腺苷、人參皂苷、總黃酮、褪黑素、原花青素、大蒜素、蘆薈苷等成分進(jìn)行檢測。

此外，這些儀器配備元素、氣相、液相等外接設(shè)備，還可檢測食品中h、c、o、n、s元素的同位素比值)等高端檢測儀器。目前，在我國，已經(jīng)有不少的食品所都在進(jìn)行食品營養(yǎng)方面的研究，并且積累了不少的檢測經(jīng)驗。

檢測儀器的使用可以讓人們更清楚食品的構(gòu)成成分，更好的確定每天的攝入量，對于一些網(wǎng)紅食品來說，檢測儀器的使用也可以讓人們的食品安全更有保障。同時，隨著食品溯源系統(tǒng)的實行，食品檢測有利于形成完整的數(shù)據(jù)鏈條，更好的保衛(wèi)人體安全。對于食品檢測儀器企業(yè)來說，未來也將迎來更大的發(fā)展空間和市場。