飲食習慣無權干涉 農(nóng)產(chǎn)品安全儀器保駕護航

　　問大家一個問題，你覺得素食者可以吃“肉食”植物嗎？或許很多人會疑惑什么是“肉食”植物，“肉食”植物指的是培育過程中使用了諸如魚骨這類動物成分的生物肥料的植物。

　　事實上，這個問題則是近日在西班牙《趣味》月刊中報道的一則趣聞，當然答案也是顯而易見的——因人而異，全憑素食者個人選擇。一直以來，素食作為一種飲食文化在世界各地的人群中，都有存在，或許是處于身體原因，又或者是基于宗教素養(yǎng)，再或者只是個人的習慣問題，素食本身都只是一個人的選擇，就像有的素食者依舊會接受雞蛋以獲取必要的能量，吃與不吃旁人沒有權利也沒有義務干預。但是，從“肉食”植物這個層面，卻可以探討出另外一個問題——農(nóng)作物食品安全。

　　對于那些不吃“肉食”植物的人來說，他們拒絕食用的其實是有機農(nóng)作物，因為有機農(nóng)作物講究的是一句天然的系統(tǒng)及循環(huán)培養(yǎng)食物，采用的有機肥料中有很大的概率含有魚骨。那么對于這些人而言，食用使用無機肥料種植的農(nóng)作物或轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物似乎成為了必須面對的問題。

　　先來說說使用無機肥料種植的農(nóng)作物，在傳統(tǒng)的觀念中，化肥總給人一種不好的映像，甚至一度有人覺得使用了化肥的農(nóng)作物就是不安全的。顯然這是片面的看法，簡單的來說，使用化肥的農(nóng)作物同樣可以是綠色植物，關鍵在于用的化肥的成分以及量。像化學氮肥和有機氮肥的區(qū)別無非是通過人為的手段，略過了微生物分解有機肥料，有機態(tài)氮轉(zhuǎn)化為無機態(tài)氮的過程，最后的目的都是提供果蔬可以吸收的無機態(tài)氮素。

　　但是就事論事，無機肥料背后牽涉到的安全問題，也的確更加復雜，甚至一定上成為了群眾談“肥”色變的原因。同樣以氮肥為例，過量的使用氮肥會造其在土壤中被硝化或者亞硝化細菌轉(zhuǎn)變成硝酸鹽，而土壤中的硝酸鹽同樣會被農(nóng)作物吸收，在農(nóng)作物內(nèi)積累起來，最終通過食物鏈進入人體。

　　不僅如此，過量的使用引起的土壤質(zhì)變會隨著自然界的水循環(huán)系統(tǒng)，在水體、大氣中擴散開來，從原本的土壤及農(nóng)作物污染問題發(fā)展到水體污染、大氣環(huán)境污染，后果不堪設想。

　　而另一個不得不提的問題，就是農(nóng)藥的使用。隨著轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，人們開始嘗試從基因?qū)用鎭眍A防農(nóng)產(chǎn)品蟲害，并取得了一定的成效，但礙于轉(zhuǎn)基因食品仍然存在爭議，所以很多人還是在選擇果蔬的時候避免轉(zhuǎn)基因食物，而針對這些食物，農(nóng)殘就成了不得不提的問題之一。其實大多數(shù)人都明白，想要確保農(nóng)作物不受到蟲害，農(nóng)藥的使用實屬正常，但是水果去皮、青菜去葉等常規(guī)操作卻也從側(cè)面表明了群眾對于農(nóng)殘這一農(nóng)作物食品安全的懼怕。

　　不過無論是化肥的問題，還是農(nóng)殘的問題，相關的檢測手段都能在農(nóng)作物食品安全的問題上起到不小的幫助。

　　現(xiàn)在，很多地方會實施耕地的長期環(huán)境監(jiān)管，通過土壤重金屬檢測儀、水質(zhì)多參數(shù)分析儀等對環(huán)境檢測儀器，定期對土壤無機物含量、污染肥力、周圍水體污染情況等進行深度檢測、長期監(jiān)管，必要時候還會取樣帶回實驗室用質(zhì)譜聯(lián)用儀進行深度檢測，其目的就是確保農(nóng)作物在種植過程中減少農(nóng)藥、肥料、自然要素產(chǎn)生的不利影響。

　　而農(nóng)作物投入市場之前，還要接受有關食品藥品監(jiān)管部門的抽檢、快檢，其中農(nóng)殘檢測可以說是硬性要求，小到食品農(nóng)殘快檢儀、大到氣質(zhì)聯(lián)用儀，層層把關，確保農(nóng)作物符合相關食品安全標準及限制指標才會被允許銷售。

　　最后，無論你是不是素食主義，亦或是能不能接受“肉食”植物，希望他人尊重自己飲食習慣的同時，也請尊重他人的飲食習慣，對于果蔬的選擇，應該避免盲目，根據(jù)自身需求，選擇合適安全的果蔬就好。