產(chǎn)品詳情
含量： ≥98.0%??
保質(zhì)期：18個月 ?
執(zhí)行標準：GB 1886.43-2015 ?
作用：抗氧化劑?????
CAS:5743-27-1
型號：食品級 ??
包裝：25公斤每箱（內(nèi)襯聚乙烯袋）
用途：抗氧化劑，肉類護色劑，營養(yǎng)增補劑，防腐劑
【產(chǎn)品名稱】抗壞血酸鈣 ?別名維生素C鈣
【產(chǎn)品分子式】C12H14CaO12.2H2O
【產(chǎn)品分子量】426.35
【英文名稱】:Calcium ascorbate dihydrate
【維生素C鈣產(chǎn)品性狀】抗壞血酸鈣為白色或微黃色結(jié)晶粉末，無臭、無味、耐酸、耐堿、耐高溫、不易氧化、不受鐵等金屬離子影響，易儲存。
【維生素C鈣用途】抗壞血酸鈣?抗氧化劑、護色劑。
抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等?？箟难徕}也可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，用于保鮮食物,防止蛋白質(zhì)變質(zhì)魚和肉類等新鮮食物,蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道、因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)，電冰箱可以保鮮食物,但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含V-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物,如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì),且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制,如鋪散開或噴灑在食品上,或?qū)⑹澄锝诨瘜W劑溶液內(nèi)均可,也可同時把冰等冷凍劑加入溶液,使用方便。
【使用范圍添加量】根據(jù)GB2760-2024；按生產(chǎn)需要適量使用。(mg/kg):焙烤食品75~375;無醇飲料、蛋制品、魚制品，50~250;含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50~150;干酪、水果制冰品、其他谷類、代糖品，10~20;膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復水蔬菜,5~10;調(diào)味品20~100 糖果、軟糖、甜沙司，25~100;油脂、加工水果，10~30:冷飲60~200;調(diào)味醬200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100~500;果仁制品，75~225;調(diào)味香料2000~4000;小吃食品100~200;軟糖25~100.
【產(chǎn)品包裝】抗壞血酸鈣25KG紙箱包裝
【產(chǎn)品儲存】抗壞血酸鈣遮光、密封、干燥處保存。保質(zhì)期18個月。
