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四川四川石磨豆?jié){機現林石磨
先要把黃豆在冷水中泡上8小時以上，見黃豆泡漲后即可用小勺放上一勺放到小石磨中的小洞中，開始轉動小石磨，轉至兩至三圈時再加上同樣多的黃豆，注意，逆時針研磨，一邊研磨一邊適當加水。
1、選黃豆（外表光滑，沒有蟲斑，顆粒不用太大，當藥飽滿，顏色土黃）
2、沖洗黃豆,再放入碗中加清水浸泡一夜,磨前再次用清水洗一次.
3、每次少量分時把黃豆放入石磨中,并同時加水一起磨,水自己掌握不要太多了(想喝濃一點的,少點水喜歡淡的就多點水).
4、用一個干凈的碗,放在下磨盤的出口處,接磨出的豆?jié){(這時磨出的豆?jié){有很多豆渣).
5、紗布或小勺子把上面的泡沫去除干凈,口感就好了.
6、這時就可以放入鍋中燒了.(煮豆?jié){確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆?jié){之后胃會不舒服，或者拉肚子.這就是因為煮豆?jié){的時候沒有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現象.一般豆?jié){煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象.這時候，很多人就誤以為豆?jié){已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續(xù)煮3～5分鐘，豆?jié){里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性).
7、淡漿就制作好了,喜歡喝甜漿就放點糖，喜歡吃咸漿的就放點鹽,榨菜,蝦皮,油條最后淋上麻油就完工了。
