商用電磁爐與家用電磁爐不同，采用與炒鍋匹配的球面加熱方式，并與中餐廚師的烹飪習(xí)慣相吻合。電磁灶與煤氣爐灶相比，除了在大幅度削減企業(yè)單位廚房灶具的經(jīng)營成本的同時，實現(xiàn)了無污染、無噪音、無廢氣、無黑煙的節(jié)能環(huán)保廚房烹飪環(huán)境，降低能源損耗。
　　因為電磁爐的發(fā)熱原理，是由電能轉(zhuǎn)磁再轉(zhuǎn)熱，能量的浪費很少，不會超過5%，而且熱量直接作用于鍋底，沒有熱傳遞的過程。大功率電磁爐
　　而電熱鍋的原理是電熱絲加熱后，通過熱傳遞到鍋底，電熱絲接近鍋底的一面的主要熱量會傳到鍋上，另一面的主要熱量會流失。所以相對于電熱炒鍋電磁爐的節(jié)能效果是肯定的。
　　目前在我國電器產(chǎn)品的待機功耗與世界標準仍有差距，城市家庭平均每天待機功耗相當于24小時使用著一盞15瓦到30瓦的電燈，一些產(chǎn)品如彩電的待機功耗指標為3瓦。針對這一情況，在我國的一些大城市如上海，也啟動了自己的“1瓦計劃”，爭取向世界標準看齊，如能夠?qū)崿F(xiàn)并普及，將節(jié)省大量的資源，勢必會成為我國經(jīng)濟增長的正面推動力量。
　　隨著各類的電子系統(tǒng)產(chǎn)品的功耗問題正得到人們越來越多的重視，除了降低待機功耗之外，如何在低功耗下令系統(tǒng)更有效率的運行，降低動態(tài)功耗也成為工程師們的一大挑戰(zhàn)。在照明、家用電器、汽車電子、工業(yè)控制等領(lǐng)域有效的運用節(jié)能技術(shù)能夠節(jié)省大量的能源和開支。  青電火鍋電磁爐